Van Onder Naar Boven & vv

Tortilla Mmm-nix.

half verorberd

Snijd een courgette, een aubergine en een bakje champignons in kleine stukjes (niet het bakje). Bak deze in de olijfolie met wat zout, oregano en shoarmakruiden (niet te veel). Goed indampen. In een maatbeker scheppen, staafmixen (kort, opdat het korrelig blijft) en terug in de koekepan. Omscheppend verder 'inbakken'. Weer in de maatbeker doen, er snel twee eieren doorheen roeren, terug in de schoongemaakte pan (met weer een beetje olijfolie). Vervolgens aandrukken tot een egale pannenkoek. Met de deksel erop, op een laag pitje 'gaar' laten worden. Een bord op zijn kop erop, pan omdraaien> torilla op bord. Weer een bord erop, omdraaien, bord eraf, pan op zijn kop erop (heet!), bord eraf, deksel erop en nog weer even op het vuur laten staan. Nog een keer een bord op zijn kop erop, pan omdraaien, pan eraf > opdienen (met groente en koolhydraatleverancier naar keuze).

Zo.