Nodig:
- pakje 'verse' pasta
- champignons (250 gram per 2 personen)
- drie tenen knoflook (mmm)
- goedkope eerste persing olijfolie uit Spanje (of wat duurdere Spaanse uit Nederland)
- water
- ijsbergsla (kwart krop)
- rode paprika
- twee tomaten
- pakje Quorn stukjes
- 100 gram boontjes
- zout
- goedkope rode wijnazijn uit Spanje ( zie de olijfolie hierboven)
Snijd de boontjes in stukjes van 2 cm. Kook ze eventjes. Bak tegelijkertijd de Quorn, af en toe omroeren. Snijd de sla, de tomaat klein en de paprika dun. Breng ondertussen water aan de kook voor de spaghetti, die maar 1 minuut hoeft te koken. Laat de Quorn en boontjes af koelen. Doe de sla, parika, tomaat, boontjes en Quorn in een kom (later na het opscheppen op besprenkelen met een beetje azijn, olijfolie en zout (besprenkelen is strooien). Hak de champignons fijn (flink hakken) en bak ze in een wok met een paar flinke scheuten olijfolie, strooi er wat zout naar smaak overheen en pers de knoflook er in. Laat het een beetje indampen. Doe de pasta 1 minuut in het kokende water. Afgieten. De pasta wordt gegeten met de champignons smurry.
Posted by PK at 14 september 2002 23:05